Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Măng tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2,5 cm.Đun nóng dầu mè trong chảo ở nhiệt độ cao. Cho thịt và măng tây vào đảo đến khi thịt lợn ngả màu nâu, măng tây mềm nhưng vẫn giòn trong khoảng 45 phút. Cho muối và tiêu tuỳ theo khẩu vị rồi múc ra đĩa.Cho tỏi vào chảo phi thơm trong khoảng 1 phút. Cho tương đen và một chút nước (có thể dùng rượu mirin của Nhật) vào đun trong khoảng 3 phút đến khi nước tương hơi sệt.Cho thịt và măng tây vào xào, đảo đều để thịt và măng tây ngấm tương. Cuối cùng, múc ra đĩa, trang trí với hành lá băm và vừng rang; ăn kèm cùng cơm gạo lứt.