Thịt heo xay nhuyễn, mịn : ướp với gia vị, dầu hào, hạt nêm và nhiều tiêu ( tiêu xay để hạt to ). Ướp khoảng 20 phút cho ngấm. Rau sống nhặt rửa sạch. Dứa và dưa chuột thái mỏng thành miếng dài để ăn cuốn. Thịt ướp sau khi đã ngấm gia vị. Cho chút dầu ăn vào trộn đều lên, bôi chút dầu ăn vào que nướng ( khi nướng thịt ko dính nhiều vào que) , định lượng 1 ít thịt vừa đủ nắm vào que. Cho các que thịt nắm vào sửng hấp cho chín rồi nướng trên than hoa cho chín vàng đều. Nước chấm ( gọi là chao chấm cũng được ) : gan xay nhuyễn, đậu phộng rang chín giã nát. Cho chút dầu chín già trên chảo: đổ đậu phộng vào đảo, tiếp đến cho gan xay vào đảo đều thêm nước vừa đủ cho gia vị, hạt tiêu hạt nêm. Thưởng thức: thịt gỡ ra cuốn với rau sống, giá , dứa, dưa chuột chấm với chao.