Bước 1 : Chân giò, tai lợn rửa sạch thái miếng nhỏ rồi ướp gia vị (tiêu, bột canh, mì chính, mắm) khoảng 1 tiếng. Bước 2 : Mộc nhĩ đem ngâm rồi thái bằng 2 đầu ngón tay. ( Nên ngâm mộc nhĩ với nước lạnh để bảo đảm độ giòn khi ăn). Bước 3 : Thịt sau ướp cho vào nồi, đổ nước vào hầm đến khi sôi thì vặn nhỏ, mở vung hớt bọt và hầm tiếp đến khi thịt nhừ. Bước 4 : Khi thịt chín nhừ thì cho mộc nhĩ vào tiếp tục đun khoản 15p thì tắt bếp (không nên đung mộc nhĩ quá lâu nếu không sẽ bị nát). Bước 5 : Đổ thịt vào tô để nguội rồi cho vào tủ lạnh. (Trời lạnh như thế này không cần cho tủ lạnh thịt vẫn đông bình thường nhé). Bước 6 :  dùng với cơm nóng hành hoặc dưa muối thì còn gì bằng.