Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối, cắt miếng nhỏ kiểu như kho tiêu.

Ướp thịt với hành, tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Để khoảng 1 giờ cho thịt thấm gia vị.

Hoà tan 1 muỗng canh bơ đậu phộng với 2 muỗng canh sốt hoisin.

Cho thịt ba chỉ vào nồi xào với lửa lớn cho thịt săn lại và có màu vàng nâu đẹp.

Tiếp đến cho hỗn hợp bơ đậu phộng và tương vào, khuấy đều. Đậy nắp lại, chỉnh lửa riu riu đến khi thịt chín mềm. Cho 1 chút giấm chua để cân bằng lại vị béo của bơ đậu phộng.

Nêm nếm lại lần nữa để món thịt rim vừa ăn. Rắc tiêu, ớt, hành lá cắt nhỏ lên trên, nhắc xuống, dùng nóng với cơm trắng.