Cần tây rửa sạch, cắt phần thân thành khúc, cho vào nồi nước cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, luộc chín. Thịt thăn heo rửa sạch, cắt miếng mỏng, dài.

Ướp thịt thăn heo với gừng cắt mỏng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đập trứng gà, bột mì vào, trộn đều, cho vào chảo dầu ăn chiên vàng giòn. Gắp thịt thăn heo ra rây, để ráo dầu.

Đổ tương cà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường trắng vào chảo, khuấy đều. Cho tiếp mè trắng rang, thịt thăn heo vào, đảo đều 2 phút đến khi phần sốt sệt lại.

Xếp cần tây ra đĩa. Cho thịt thăn heo lên trên và thưởng thức.