Hành tây lột vỏ, rửa sạch cắt đôi và thái thành các lát mỏng.Ớt chuông rửa sạch và thái thành các miếng dài mỏng.Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc đập dập. Gừng nạo vỏ rồi giã nát, lọc lấy nước cốt.Cho các nguyên liệu sau vào bát và trộn đều: 4 thìa xì dầu, 2 thìa nước cốt gừng, 3 thìa tương ớt, 1 thìa đường nâu, 1/4 thìa bột ớt, 1/2 thìa bột cà ri.Thịt rửa sạch và thái thành các miếng dài mỏng.Cho 2 thìa dầu vào chảo đun nóng, sau đó trút hành tây và ớt chuông vào xào đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu thì chuyển hành và ớt ra đĩa.Đổ thêm ít dầu vào chảo và cho thịt vào xào trong 3 phút. Tiếp đến cho tỏi băm vào đảo đều. Sau đó cho hành tây và ớt vào xào cùng thịt.Đổ nước sốt đã chuẩn bị ở bước 4 vào chảo thịt và đảo đều để thịt ngấm gia vị. Để sôi thêm 5 phút thì tắt bếp.Xúc thịt ra bát ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon