Thịt thăn rửa sạch, cắt thành các miếng dày khoảng 1cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.Cho thịt đã thái vào bát tô, và tẩm ướp với bột ớt, muối và hạt tiêu.Nấm hương và hành rửa sạch rồi thái nhỏ.Cho 2 thìa dầu vào chảo đun nóng, rồi cho thịt vào rán khoảng 3 phút mỗi mặt sao cho thịt xém vàng. Gắp thịt rán ra đĩa.Cho thêm 1 thìa dầu vào chảo, cho hành tây, tỏi và nấm hương vào xào trong khoảng 5 phút. Sau đó hòa 2 thìa bột mì với 180 ml nước rồi đổ vào chảo. Đảo đều trong 2 phút đến khi nước sốt đặc sánh lại.Cho thịt vào chảo, hạ lửa nhỏ và để sôi liu riu trong 30 phút đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.Xúc thịt ra đĩa và ăn kèm với cơm trắng.