Thịt ba rọi băm nhỏ, giềng nghiền nhỏ trộn vào với nhau, cho 1 quả trứng vịt, 1/3 gói ngũ vị hương, 1 muỗng mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, trộn đều.  Bắc chảo lên bếp cho vào chảo cho nhiều mỡ, viên thịt thành những viên nhỏ tròn vừa ăn, thả vào chảo đến khi chín vàng có mùi thơm là được.  Ngò rí rửa sạch lát dưới dĩa, cho thịt viên lên trên, hoặc luộc bông cải xanh xếp xung quanh dĩa, nhìn rất bắt mắt và ăn cũng rất ngon! Thường dùng kèm với bún và dừa chua!