Đun bơ rồi cho caramen, mù tạt vào nấu sôi, tắt lửa. Thịt băm nhỏ, đem trộn với táo, bánh mì, hạt nêm, hành lá, trứng, tiêu Thịt chín cho ra đĩa, khi dùng rưới sốt lên. Dùng muỗng gỗ trộn hoặc đeo bao tay vào trộn đều hỗn hợp. Sau đó, dùng bàn tay vo tròn viên thịt đặt chúng vào lò nướng lót giấy nến. Bật lò nướng 140 độ C, rưới sốt lên rồi cho thịt viên vào nướng. Thịt chín cho ra đĩa. Dùng nóng.