Lột vỏ táo,lê và cắt theo dạng hình khối. Bỏ bơ vào chảo và nấu chảy, cho thêm trái cây và gan gà cắt rồi vào chảo, nấu để lửa riu riu trong vòng 10 phút (hoặc cho đến khi nào trái cây rịu xuống là được). Cho thêm mật ong và gia vị vào. Đun nóng lò trước đó đến nhiệt độ180°C (vặn lò ở mức số 6). Rửa sạch và cho vỏ cam, chanh vào. Nhồi và buộc con vịt lại. Quét lên mặt vịt một lớp dầu và nướng trong khoảng 2 tiếng. Sau 1 giờ, vặn nhỏ lò xuống mức 150°C (vặn lò ở mức số 5). Chuẩn bị phần trái cây còn lại: rửa sạch, cắt làm đôi và lấy hột nho ra. Lột vỏ cam và cắt từng múi ra làm đôi. Để nguội thịt vịt đã nướng trong khoảng 10 phút trước khi cắt nhỏ ra. Dọn kèm với trái cây và vỏ cam chanh nếu muốn trang trí thêm.