Củ cải muối cắt nhuyễn, xả với nước lạnh nhiều lần cho bớt mặn, vắt khô.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát, ướp 1 muỗng cà phê sả băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Làm nóng chảo, cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, dầu sôi phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm, rồi cho thịt vào xào săn.

Cho tiếp củ cải mặn, xào lửa lớn. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc món thịt xào củ cải ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng ngon tuyệt vời.