Trước tiên, rửa sạch thịt, cắt miếng vừa phải rồi cho vào cối xay.

Cắt nhỏ ớt vào cối xay. Sau đó thêm tỏi, hành tím và gừng vào cối.

Nêm nước mắm, đường, chanh vào cùng.

Đậy nắp cối lại và xay tất cả nguyên liệu trong đó khoảng 1 phút. Sau đó, bày ra đĩa, chia đều thành từng miếng nhỏ.

Sả tước bớt lá, rửa sạch, cắt bớt phần lá thừa ở đầu. Rồi đem đắp thịt vào thân sả như hình bên là xong. Phết bên ngoài ít dầu mè.

Cuối cùng là đem đi nướng. Có thể nướng bằng lò nướng, nhưng ngon nhất là nướng ngoài trời với bếp than hoa.

Khi nào thịt xém đều các mặt là chín rồi. Lấy ra bày đĩa, có thể ăn kèm tương ớt nhé!