Thịt gà rửa sạch, cắt miếng vuông đều nhau, đem ướp với gừng, tỏi băm. Hành lá cắt thành từng đoạn dài độ 7-8 cm tính từ phần đầu trắng đến chỗ cắt.

Lấy 1 cái nồi nhỏ, đổ rượu mirin, nước tương, 1 muỗng canh đường, dầu mè và ớt bột vào. Sau đó đun trên bếp với lửa nhỏ. Nước ướp sôi khoảng 2 phút là được.

Cứ một miếng thịt rồi đến 1 cọng hành nằm ngang. Chính vì cọng hành dài nên 2 xiên thịt song song với nhau sẽ có 2 cọng hành chung.

Lấy cọ quét nước sốt vừa nấu xong lên những xiên que thịt gà. Sau đó đặt xiên thịt vào vỉ nướng đem đi nướng. Khi thấy các miếng xém vàng là chín.

Thịt chín đem ra bày đĩa, trang trí tùy thích là món thịt xiên nướng Yakitori đã hoàn thành rồi đấy!