Trải miếng ba rọi lên thớt cho ít nấm kim châm lên, vài sợi cà-rốt, 1-2 cọng rau mầm, sau đó ta cuộn lại và dùng hành lá cột hoặc cọng hẹ (hẹ thì phải dùng tăm ghim) để giữ cho cuộn thịt không bị bung ra. Bắc chảo cho ít bơ hoặc dầu ăn vào, dầu nóng ta thả từng cuốn thịt ba rọi vào chiên vàng. Dọn từng cuốn ra dĩa và nhớ tháo tăm (nếu dùng cọng hẹ cột), trang trí thêm ít rau mầm ăn chung. Món thịt xông khói cuộn nấm kim châm không nêm nếm vì thịt ba rọi đã có vị mặn hoặc nếu thích có thể dọn kèm nước tương ớt.