Bước 1: Rau húng quế ngắt lấy phần non, bỏ lá hỏng, sâu, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo. Gừng tươi rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Bước 2: Gà rửa sạch, nếu còn lông tơ thì nhỏ hết, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà cùng một thìa nhỏ muối. Để khi thịt gà xào đậm vị hơn. Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa nhỏ dầu ăn vào, đun nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Đổ thịt gà xào cùng. Cho thêm nước mắm, đường, muối và hạt tiêu vào, nêm nếm vừa ăn. Đậy nắp vung cho gà chín. Bước 4: Khi gà đã chín, nhanh tay cho húng quế vào xào, đảo 1 lúc cho húng quế chín. Tắt bếp và trút món ăn ra đĩa. Vậy là công đoạn món thịt gà xào húng quế đã hoàn thành.