Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị tất cả các loại nguyên liệu, sau đó đem đổ bột chiên xù và vừng đen ra một chiếc đĩa, dùng tay hoặc dùng thìa trộn đều, ta thu được một hỗn hợp đồng nhất.Tiếp đó, bạn đập 1 quả trứng bỏ vào bát, 2 quả còn lại đem tách lòng trắng trứng lấy lòng đỏ trứng gà, rồi dùng thìa đánh đều nguyên liệu.Đậu phụ đem rửa qua với nước sạch, rồi cắt chúng thành từng khúc chừng 7cm. Còn với bột mì, bạn cũng đổ nó ra đĩa lớn.Thực hiện các công đoạn xong, bạn tiến hành làm các động tác: Đầu tiên, cho đậu phụ lăn qua đều lớp bột mì, sau đó nhúng tiếp đậu vào bát trứng gà và cuối cùng cho đậu lăn qua lớp bột chiên xù đã được chuẩn bị trước đó.Bấy giờ, bạn bắc lên bếp một chảo dầu đem đun nóng, khi dầu đã sôi nhẹ nhàng thả từng miếng đậu đã được lăn đều qua các lớp bột. Ban đầu bạn có thể đun với lửa to, nhưng khi thấy đậu đã gần chín tới, hạ lửa đun liu riu. Lưu ý: Bạn nên chiên dầu ngập miếng đậu, giúp cho thanh đậu được chín vàng đều, giòn rụm bắt mắt.Đậu sau khi đã được chiên giòn rụm, bạn chỉ cần gắp miếng đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu, rồi trang trí và mời cả nhà cùng thưởng thức.