Nước dừa cho vào nồi nấu sôi. Trộn đều bột rau câu với đường cát, khi nước dừa sôi thì cho vào rồi khuấy đều. Nấu sôi lại rồi tắt bếp, cho hỗn hợp đó vào trong trái dừa. Để dành lại khoảng một chén nước rau câu để làm phần bề mặt. Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn rồi lược, nấu nước. Nấu sôi lại hỗn hợp rau câu, cho nước cốt dừa, nước lá dứa vào khuấy đều. Nhẹ tay chế hỗn hợp đó lên bề mặt, để nguội rồi cho vào ngăn mát.