Đầu tiên bạn cho 100 gam bột ngô, 150 gam bột mì đổ riêng ra 2 cái bát.Trứng gà sau khi mua về, đem tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ trứng gà, cho thêm muối, bột ngọt, rồi lấy dụng cụ đánh trứng bông lên.Trộn đều tất cả các nguyên liệu bột ngô và lòng trắng trứng lại với nhau, ta thu được một hỗn hợp sánh mịn.Sau khi đã chuẩn bị tất cả các nguyên liệu xong, dưa hấu đem gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.Rồi lăn miếng dưa hấu qua bát bột mì khô đã chuẩn bị từ trước, lăn kín đều các mặt. Lưu ý: Không nên trộn bột mì với nước, sẽ khiến dưa hấu sau khi chiên xong sẽ mất đi độ giòn giòn.Tiếp đó, lăn dưa thêm qua một lớp lòng trắng trứng.Hoàn thành các công đoạn xong, ta bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, khi dầu sôi ta thả ngay miếng dưa hấu vào chảo. Rán đến khi nào phần lớp vỏ bên ngoài bánh có màu vàng đều là có thể gắp ra ngoài và để ráo mỡ.Trang trí bánh ra đĩa và mời cả gia đình cùng thưởng thức.