Tim gà rửa sạch với muối, trụng sơ qua nước nóng ấm, để ráo và cắt miếng. Dưa hường, bắp non, đậu cô-ve xanh, cà rốt toàn bộ trụng sơ qua. Đậu cô-ve cắt khúc, cà-rốt tỉa kiểu hình ngôi sao, gừng cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, phi hành lá cùng gừng non cho thơm. Sau đó cho tim vào xào, nêm ít nước mắm và đường vào tiếp tục đảo cho thấm thịt. Cho tiếp phần bắp non, dưa hường, đậu cô-ve, cà-rốt vào xào với lửa lớn. Nêm ½  muỗng cà-phê hạt nêm, ½ muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng dầu mè, đường, đảo đều vừa chín tới, cho ½ muỗng tiêu vào. Cho món ăn ra đĩa, dùng nóng.