Bắp rửa sạch, để ráo đem bào nhỏ. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, chửa đuôi, bỏ chỉ đen ở sống lưng rồi đem ướp muối, tiêu, ít hạt nêm. Trứng gà đánh tan. Bột mì cho vào tô.Trộn đều bắp và bột. Nhúng tôm vào trứng, lăn qua bột mì trộn với bắp. Dầu nóng vừa, thả tôm vào chiên vàng giòn. Lưu ý, để tôm giòn lâu nên chiên tôm hai lượt. Dùng kèm với tương ớt và tương cà.