Tôm bóc vỏ, để lại phần đuôi, cắt ra để riêng. Bỏ chỉ tôm, băm nhỏ.

Tiếp theo, cho bột bắp, 1 quả trứng gà đánh tan vào tôm, trộn đều.

Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều.

Vo hỗn hợp tôm thành từng viên tròn, nhỏ. Cho phô mai cắt nhỏ vào, vo tròn lại và nhúng vào 1 quả trứng gà còn lại đánh tan, bột chiên giòn, bột chiên xù.

Cắm thêm phần đuôi tôm vào viên tôm vo tròn. Cho vào chảo dầu ăn, chiên vàng giòn.

Bày món ăn ra đĩa và chấm cùng tương ớt. Vừa béo, vừa giòn như thế này thì hết ý!