Khoai tây gọt vỏ, cắt cây, ngâm muối loãng cho khỏi thâm.  Tôm càng rửa lại cho sạch.  Hành tây lột vỏ, cắt lát rồi cắt hạt lựu.  Ớt xanh, ớt đỏ cắt hạt lựu.  Tỏi lột vỏ, ½ đập dập, ½ bằm nhuyễn.  Phết dầu ăn lên mình tôm càng, nướng chín đến khi tôm chuyển màu đỏ au, lột bớt vỏ ngoài.  Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, cho hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, tỏi vào xào thơm, nêm 1 muỗng tương Hoisin, ít nước dùng, chút muối, tiêu nấu nhỏ lửa đến khi sền sệt là được.  Phết sốt lên mình tôm.  Dùng kèm khoai tây chiên.  Mẹo vặt: Tôm càng chọn con loại vừa khi chế biến sẽ ngon hơn.  Trước khi nướng có thể phết ít dầu ăn và hành tỏi ướp lên mình tôm để nướng thơm hơn.