Tôm rửa sạch, để khô. Dùng kéo bén có đầu mũi nhọn cắt chỉ lưng cho tôm thấm gia vị, vẫn giữ nguyên vỏ nhé.

Sả, riềng, ớt sừng trâu thì cắt lát xéo mỏng. Lá chanh để nguyên lá rửa sạch.

Giờ bắt lên bếp 1 cái chảo, bỏ xíu dầu ăn vào. Sau đó cho sả, riềng và ớt sừng trâu vào xào cho vàng thơm.


Tiếp theo bỏ lá chanh vào. Giờ nêm vào chảo, 1/3 muỗng ăn cơm muối, 1/3 muỗng ăn cơm bột ngọt. Có thể cân bằng muối và bột ngọt bằng cách thay thế hạt nêm nếu ai hổng thích xài bột ngọt nghen.




Sau đó nêm vào trong này 2 muỗng canh đường. Và 10 muỗng ăn cơm nước, 2 muỗng ăn cơm nước cốt chanh, 2 muỗng ăn cơm tương ớt vào, 2 muỗng ăn cơm tương cà vào. Để lửa nhỏ nhất cho sốt sệt lại thật sệt nha.



Sau đó cho tôm vào. Đảo thật đều cho tôm chín và thấm gia vị khoảng 3 phút vẫn ở lửa nhỏ. Trình bày thành phẩm ra dĩa thế này. Ăn chấm kèm với muối ớt xanh hay muối tiêu chanh nha.