Tôm lột hay để vỏ tùy vào ý thích của mỗi người. Tôm rửa sạch, chẻ lưng , lấy chỉ, để nguyên đầu và đuôi. Cho rượu trắng vào ướp, rượu trắng giúp giảm mùi tanh của tôm. Sau đó lấy khăn giấy thấm khô tôm. Cho dầu ăn hoặc dần mè vào chảo, đun nóng, để lửa vừa, tỏi bằm nhỏ cho vào chảo cùng bơ xào thơm. Cho tôm vào, đảo cho tôm săn lại thêm nước tương, chanh, đường và tiêu nêm nếm cho vừa ăn. Nêm vừa ăn, rắc hành lá, tắt bếp và thưởng thức với cơm nóng, tương ớt.