Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, xẻ dọc bụng tôm, lau khô, ướp với 1/2 muỗng tiêu và 1/3 muỗng hạt nêm Ajingon, để thấm 5 phút. Da hoành thánh cắt sợi bản 2mm. Cà-rốt cắt sợi nhỏ. Hành lá lấy phần đầu trắng băm nhỏ. Làm nhân: trộn thịt xay, giò sống với đầu hành băm và cà-rốt, ướp với 1 ít muối, tiêu, đường và 1m hạt nêm Ajingon. Trét nhân vào bụng tôm, sau đó nhúng qua bột gạo rồi dùng da hoành thánh cuốn quanh tôm. Đun nóng dầu, cho tôm vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Xếp tôm chiên hoành thánh ra dĩa, khi ăn chấm với mayonnaise LISA.