Hòa bột chiên với nước, hòa hỗn hợp bột đặc sệt để bột dễ bám vào tôm. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu chỉ để lại phần đuôi tôm. Chẻ lưng tôm, bỏ chỉ đen. Cho tôm vào bát, ướp với 1 thìa rượu trắng và chút xíu muối tiêu Cầm đuôi tôm nhúng từng con vào hỗn hợp bột chiên Cho tôm vào chảo dầu nóng rán, để lửa trung bình cho tôm chín từ bên trong Chiên vàng đều bên ngoài tôm là được Dùng vợt vớt tôm cho ráo Gắp tôm ra đĩa có giấy thấm dầu