Tôm rửa sạch, để ráo. Cắt bớt phần chân và râu tôm xòe ra. Dùng kéo cắt dọc lưng tôm, bóc bỏ chỉ đen.

Lá chanh rửa sạch. Sả rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng cắt sợi 5 lát.

Lấy 1 cái tô hoặc đĩa sâu lòng. Xếp vài lát gừng tươi, một ít sả và vài cái lá chanh xuống đáy. Kế tiếp xếp tôm lên. Tưới rượu trắng và rắc 1/4 muỗng cà phê muối tiêu lên tôm. Sau đó rắc hết chỗ gừng sợi, lá chanh và sả lên trên.

Đem hấp trong nước sôi khoảng 5-7 phút là được là có thể thưởng thức.