Tôm lột vỏ bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo thái hạt lựu. Ướp vào tôm ¼ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê tiêu, ½ muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, ½ muỗng cà-phê tỏi băm nhuyễn, 3 muỗng cà-phê gốc hành trắng, 1 muỗng cà-phê nước mắm. Trộn đều lên và để 20 phút cho tôm thấm gia vị. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn, Ướp vào thêm ½ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 1 muỗng cà-phê mắm ruốc, 4 muỗng cà-phê gốc trắng hành lá, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê đường, 2 muỗng cà-phê nước mắm. Trộn đều để 20 phút cho thịt thấm. Cho chảo lên bếp, cho 2 muỗng súp dầu vào, chờ dầu nóng cho 3 muỗng cà-phê tỏi băm vào phi thơm, khi tỏi vàng bạn cho vào 1 muỗng cà-phê ớt bột và nhanh tay cho thịt vào xào chung nhớ đảo cho thịt hòa chung với màu đỏ của ớt. Khi thịt săn, chín bạn cho tôm vào xào chung. Cứ xào như thế khoảng 10 phút thì cho 400ml nước lạnh (nếu thì nhiều nước thì bạn cho thêm). Cứ xào như thế cho tôm và thịt chín mềm co vào nồi thịt vài trái ớt và nêm lại cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp bạn cho hềt hành lá vào đảo đều. Trình bày. Múc  ra tô rắc thêm ít tiêu.