Tôm lột vỏ bỏ đầu, cắt râu và đuôi, rửa sạch, chần sơ qua nước muối.  Thịt ba chỉ cắt mỏng vừa ăn.  Sau đó, bắc chảo lên bếp, tráng dầu ăn cho nóng, phi thơm tỏi, ớt sa-tế.  Cho thịt ba rọi vào rim, để nhỏ lửa, đảo cho ngấm gia vị.  Cho tiếp tôm vào rim cùng, nêm nước mắm, hạt nêm.  Để lửa nhỏ và tiếp tục rim đến khi tôm chuyển màu đặc trưng, thịt săn lại, đạt độ khô vừa phải và toả mùi thơm của ớt sa-tế là được.  Xúc ra đĩa. Rắc ít hành lá, ngò rí, tiêu. Dùng món này với cơm nóng rất ngon.  Mẹo vặt: Bạn có thể rim tôm thịt với 1 chén nước cốt dừa, món thịt sẽ càng thêm đậm đà, ngọt và thơm lừng rất quyến rũ vị giác.