Bước 1: Ngâm nấm tâm trúc trong nước để nấm mềm ra, thay nước nhiều lần đến khi nấm có màu trắng sạch sẽ.Bước 2: Cắt bỏ hai đầu nấm, chần qua nước sôi khoảng 2 phút, vớt ra để ráo nước.Bước 3: Cùng nồi đó, thả măng tây vào chần 3 phút, đến khi măng có màu tươi sáng thì vớt ra, chuẩn bị để cuối cùng trang tríBước 4:Chuẩn bị nhân tôm, băm nhuyễn tômBước 5:Ướp tôm với các gia vị đã chuẩn bịBước 6: Dùng đũa nhồi tôm băm vào trong lòng nấm tâm trúc, xếp tôm lên đĩaBước 7: Hấp cách thủy tôm trong 5 phútBước 8: Tranh thủ lúc này để làm nước sốt. Đun sôi canh gà, cho các nguyên liệu chuẩn bị để làm nước sốt vào khuấy đềuBước 9: Rưới nước sốt lên mặt nấm nhồi tômBước 10: Trang trí bằng măng tâyBước 11: Hoàn thành