Ngâm tôm nõn, luộc đầu tôm, giã hoặc xay nhỏ. Ớt tươi luộc, xay nhỏ. Cho tôm vào chảo dầu, xào vàng. Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, tiêu, bột ngọt cho thơm, vàng sánh, nêm ớt bột. Tôm xẻ lưng, rửa sạch, ướp cùng với nước sốt. Phết dầu lên vỉ, nướng tôm đến khi chín vàng đều hai mặt. Dùng nóng. Sốt ớt phải có màu đỏ tươi như ớt. Thịt tôm đậm đà và giữ mùi tươi ngọt của tôm. Nên chọn tôm sống, mình trong để có món ăn ngon.