Cho chanh dây và sốt mayonnaise vào máy xay, xay nhuyễn, nêm vào hỗn hợp đó 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, xay lại lần nữa rồi đổ sốt ra. Tôm làm sạch, dùng dao cứa trên lưng một đường nhỏ. Bắc chảo lên  Trải giấy bạc ra, xếp tôm vào rồi rưới sốt lên, gói lại, cho lên vỉ  xuyên để tránh bị cháy khét.