Tôm cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch, để ráo, ướp với ít hạt nêm, nước mắm. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc, đầu hành lá băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng già, cho ít đầu hành lá vào phi thơm rồi cho tôm vào đảo đều. Khi tôm chuyển đỏ thì nêm đường, thêm ít hạt nêm cho vừa miệng và rang cho đến khi tôm khô săn lại Cho hành lá vào đảo đều rồi bắc xuống, rắc tiêu.