Cắt bỏ râu, chẻ dọc sống lưng tôm rồi ướp với nữa hành tím tỏi băm cùng 1 muỗng cà phê rượu trắng. Tiếp theo cho đậu phộng rang chín qua một ít dầu nóng.

Cắt lát củ sen và chần qua nước sôi. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng dài và chiên vàng qua dầu.

Sau đó, ướp tôm với chút bột mì và chiên vàng. Bắc chảo dầu lên chiên vàng cá viên.

Cần tây rửa sạch, cắt khúc. Đun nóng dầu và cho hành và tỏi còn lại, cần tây, gừng băm vào chảo.

Rồi cho ớt khô, nước tương, bột ngọt, tương ớt vào cùng. Cuối cùng, cho cá viên, đậu phộng, củ sen vào tôm đảo cùng. Nhớ cho thêm chút nước.

Vị bùi bùi, cay cay của tôm kết hợp với vị sần sật của củ sen rất hấp dẫn. Ăn kèm cơm nóng ngon tuyệt.