Tôm cắt râu, rửa sạch, để nguyên vỏ để giữ độ giòn. Sả, gừng làm sạch, cắt thành dạng sợi dài.

Đun nóng dầu, chiên vàng gừng, sả cho thơm, vớt ra để riêng. Lăn tôm qua bột chiên giòn rồi đem chiên vàng, vớt ra đĩa để ráo dầu.

Chuẩn bị hỗn hợp muối khô như sau: các loại gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh không vỏ và muối đem rửa sạch, để ráo rồi rang chín vàng, cuối cùng đem xay thành bột mịn và trộn đều.

Trong 1 chảo khác, làm nóng chảo rồi thêm tôm, muối, và gừng, sả đã chiên vào đảo đều khoảng 5-10 phút.

Khi ăn chấm với gia vị và cốt chanh, thêm và lát ớt. Thưởng thức khi món ăn còn nóng sẽ cảm nhận hết được mùi thơm và độ giòn, đậm đà của con tôm.