Bước 1: Gừng cạo vỏ và thái nhỏ, hành lá rửa sạch cắt lấy phần cọng trắng. Bước 2: Tôm rửa sạch, bóc vỏ và thái nhỏ rồi cho vào bát con.Bước 3: Cho 1/2 thìa gừng thái nhỏ, 1/2 thìa bột ngô và muối vào bát tôm và trộn đều. Bước 4: Cho 1/2 thìa muối vào nước gà luộc. Bước 5: Đậu phụ thái thành các lát mỏng hình chữ nhật.Bước 6: Chuẩn bị 2 chiếc bát. 1 bát đựng bột ngô, và 1 bát thì đập trứng vào đó. Bước 7: Lần lượt cho từng miếng đậu vào bát bột ngô trước sao cho bột phủ kín đậu, sau đó nhúng vào bát trứng.  Bước 8: Đun nóng chảo dầu và cho đậu vào rán vàng đều các mặt. Bước 9: Đổ nước gà luộc vào chảo đậu. Nước sôi thì trút tôm và 1 thìa gừng và hành vào chảo. Đảo đều các nguyên liệu. Để sôi trong khoảng 10 phút thì tắt bếp. Ăn kèm món này với cơm nóng sẽ rất ngon.