Chuẩn bị các nguyên liệu. Tôm bóc vỏ chừa đuôi, lấy chỉ đen, rửa với nước có pha chút xíu muối, sau đó xả qua nước lạnh và để ráo.

Pha 1 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường vàng vào cùng 1 chén, hòa tan.

Sơ chế các nguyên liệu tỏi, hành lá, ớt sừng rửa sạch, lá chanh cắt nhỏ. Tỏi, hành tím, ớt cho vào cối hay chén giã nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu. Dầu hơi nóng cho tôm vào xào nhanh với lửa lớn. Khi thấy tôm chuyển màu hồng là tôm vừa chín, cho tôm ra tô.

Dùng lại chảo chiên tôm, cho vào 1 chút dầu. Dầu hơi nóng cho tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào xào 40 giây. Cho chén nước sốt me vào nấu lửa nhỏ khoảng 10-12 phút cho nước sốt hơi sánh.

Lúc này cho ớt sừng, lá chanh và hành lá vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho tôm vào trộn đều là tắt bếp.

Tôm sốt me cho ra đĩa. Trang trí vào cọng ngò là hoàn tất.