Hành tím, tỏi, sả, riềng băm nhỏ; ớt bột cho vào chảo dầu nóng phi thơm riềng, sả nhiều, thêm 1 lon cà paste xào sơ cho ra màu, màu điều, 1 vá tương ớt, xào cho săn lại và ra màu. Cho 1 chén nước lạnh vào, đun với lửa nhỏ, hầm cho nhừ. Cho 1muỗng cà-phê tom-yam vào, 2 muỗng súp đường, 1muỗng cà-phê nước mắm, 1muỗng súp hạt nêm, đun sôi. Cần tây cắt khúc, hành tây cắt lát mỏng, riềng cắt chỉ, ớt sừng cắt chỉ ngâm nước. Hành lá chẻ sợi chỉ, cắt khúc ngâm nước. Sốt chua cay nhiều mặn vừa hoàn tất, thêm nước mắm đem lọc bỏ xác rồi cho 1 ít bột năng vào quấy đều, sền sệt. Tôm cắt râu, xẻ lưng, luộc chín bằng nước sôi, vớt ra để ráo. Phi hành tây múi cau, tôm, nước sốt đã lược qua, xào sơ, đảo đều. Cho ra dĩa, rưới La-gim lên trên. Món này chấm với muối tiêu.