Tôm sú bóc vỏ, để lại đuôi tôm, rửa sạch, dùng khăn thấm khô. Sau đó, dùng dao rạch bỏ chỉ đen trên lưng tôm.

Ướp tôm sú với 5gr muối, 5gr tiêu, trộn đều, để khoảng 10 phút.

Nhúng tôm sú lần lượt vào trứng gà đánh tan, bột chiên giòn. Thêm 1 lần nữa vào trứng gà rồi cuối cùng đến lớp bột chiên xù.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm sú vào, chiên vàng giòn.

Bày tôm sú ra đĩa, chấm cùng tương ớt và dùng với cơm trắng.