Chuẩn bị nguyên liệuDùng bàn nạo, bào nhỏ vỏ chanh rồi trộn đều với sốt trứng gàVắt nước cốt chanh vào và tiếp tục trộn đều, vậy là đã có sốt trứng gà chanh tươi chua chua, thanh mát rất dễ ănTôm bóc vỏ bỏ đầu chỉ để lại đuôi tôm, rút chỉ đen ở lưng tômCho chút muối và hạt tiêu vào ướp với tômTrứng đập ra bát, đánh tan; trộn dừa nạo với bột chiên xù. Nhúng tôm vào lần lượt các bát bột chiên giòntrứngbột xù.Đặttôm đã tẩm dừa lên khay, chuẩn bị chiênCho lượng dầu chiên thích hợp vào chảo để chiên tôm; sau khi dầu sôi thì thả tôm vào chiên đến khi tôm vàng đềuDùng giấy thấm bớt dầu thừaXếp tôm lên đĩa, chấm kèm với sốt trứng gà chanh tươi đã pha chế ở trênHoàn thành