Măng cắt nhỏ, luộc lại với nước cho bớt hăng, sau đó rửa lại nhiều lần bằng sạch.

Thịt ba rọi rửa sạch cắt miếng dày khoảng 1cm. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ lưng.

Hành tím bóc vỏ khô, cắt lát. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Trộn hỗn hợp tôm thịt, nữa tỏi băm, nữa hành tím với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng tiêu để thấm gia vị.

Pha nước sốt: 1 chén nước, 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng lên cho hành và tỏi còn lại vào phi thơm, cho thịt vào xào thơm rồi cho măng vào xào cho đến khi săn thịt.

Rồi cho tôm và nước sốt vào bắt đầu vặn lửa to cho sôi lên. Sau khi nước sốt sôi thì hạ lửa nhỏ từ từ đến khi nước hơi sánh lại, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Múc món tôm thịt kho măng ra đĩa, rắc thêm ít tiêu dùng với cơm nóng thì ngon hết ý.