Tôm bóc vỏ, rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đánh tan trứng gà với 1/2 muỗng cà phê bột năng rồi đổ vào tô tôm, trộn đều.

Đun nóng 200 ml dầu ăn cho tôm đã trộn vào chiên giòn vớt ra, để ráo dầu.

Chanh dây cắt đôi, nạo lất hạt, lọc qua rây để lấy nước cốt rồi đánh tan với 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê dầu mè để làm nước sốt.

Xếp tôm ra đĩa, rưới đều nước sốt chanh dây lên rồi thường thức.