Tôm rửa sạch, lấy kéo cắt nửa đầu và rút chỉ đen ra.  Bỏ nước ấm vô dừa vắt lấy một chén nước cốt.  Bắt chảo lên bếp, cho chút dầu vào chảo phi thơm hành tím và xả băm.  Đổ tôm vô xào cho săn, bỏ thêm 2 muỗng cà-phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê muối, một chút bột ngọt (nếu thích).  Nếm lại cho vừa ăn.  Đảo đều tay và rưới từ từ nước cốt dừa vô. Lúc này tôm vàng và bóng màu dừa.  Bày ra dĩa, xếp chung với dưa leo cho đẹp. Ăn với cơm nóng.