Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát xéo. Giá đỗ nhặt sạch rễ, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Hành lá và hẹ rửa sạch, cắt nhỏ.

Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, rửa sạch, giã thô tôm cùng gạch tôm. Ướp vào bát tôm một muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Đun nóng 3 muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím băm thơm, đổ tôm vào xào chín.

Tiếp theo thêm mướp hương vào xào cùng, xào đến khi mướp hương vừa chín tới.

Nhanh tay cho giá vào xào cùng, thêm vào một muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê muối, xào nhanh tay lửa lớn đến khi giá chín, sau đó nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Tắt bếp, thêm hành lá và hẹ vào đảo cùng. Múc ra đĩa, ăn cùng với cơm trắng nhé!