Tôm lột vỏ, chẻ lưng bỏ chỉ đen. Ướp tôm với chút dầu hào, tiêu xay và hạt nêm. Để 15 phút cho ngấm.  Hành xanh cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, kim chi cắt ngang độ 2 cm.  Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Đổ tôm vào xào sơ rồi cho ra tô.  Tiếp đến phi thơm tỏi băm rồi cho kim chi vào xào, kim chi đã đậm sẵn nên bạn không cần nêm nữa.  Xào khoảng 3 phút thì đổ tôm trở lại chảo xào cùng kim chi. Nếu chảo khô thì cho chút nước vào.  Nêm nếm cho vừa ăn, độ mặn vừa phải và chua tự nhiên của kim chi quện vào nhau là được.  Rắc hành xanh cắt nhỏ rồi tắt bếp.