Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch.  Măng chua chọn măng củ, thái thành từng sợi dài, rửa sạch rồi luộc 2 lần, chắt bỏ nước.  Cho chút dầu vào chảo rồi xào săn tôm, xúc ra để riêng.  Cho măng vào xào chín, nêm 2 muỗng cà-phê gia vị và 1 muỗng cà-phê  sa-tế.  Thêm tôm vào đảo đều rồi bày ra dĩa, rắc thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.