Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, ướp với 1/3 muỗng cà phê muối tiêu trong 10 phút cho thấm.

Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt xéo và nhỏ vừa ăn. Gừng lát rửa sạch, cắt sợi chỉ.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tôm vào xào chín rồi cho ra chén.

Phi thơm gừng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho mướp vào, nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo nhanh tay.

Khi mướp mềm thì cho tôm trở lại chảo, nêm 2/3 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều, tắt bếp.

Cho tôm xào mướp ra đĩa, ăn nóng với cơm.