Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen.

Ớt xẻ dọc, lấy hết hạt ớt.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc 2cm.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo. Cho ớt và vỏ cam vào, xào đến khi ớt bắt đầu săn lại.

Tiếp đến cho tôm vào. Đảo trong 2 phút, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường rồi rắc hành lá vào.

Cho 1 chén nước cốt cam vào, đun tiếp trong 1-2 phút nữa cho sánh lại rồi tắt bếp.

Cho tôm xào ớt và vỏ cam ra tô hoặc đĩa, ăn với cơm nóng.