Tôm sú lột vỏ, giữ nguyên đầu, đuôi, chẻ lưng rút chỉ đen, ướp với 1 muỗng cà-phê hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút cho ngấm đều.  Dùng xiên tre xiên thẳng từ đầu tới đuôi tôm.  Hành tây lột vỏ, bằm nhỏ.  Ớt chuông xanh, đỏ bỏ hạt, cắt nhỏ.  Trái ô-liu, dưa leo muối cắt nhỏ.  Trộn đều ớt chuông, hành tây, ô-liu, dưa leo muối với phô-mai trong tô.  Bày tôm xiên vào đĩa, rắc hỗn hợp phô-mai lên mình tôm, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Grill khoảng 10 phút, phô -mai chảy vàng là được.  Chấm với tương ớt chua ngọt.