Vỏ bánh: Trộn đều bột bắp, bột nở với nước ấm cho vừa dẻo không bị dính trên tay. Ủ ½ bột trong 1 giờ để bột nở đều. Cán mỏng lớp bột, cho vô lò nướng lửa vừa trong 2 phút là bánh chín, để nguội. Lá quế tây cắt nhuyễn. Phô-mai kem quết đều lên 1/2 phần bánh đã chín, cho vào lò nướng 1 phút đến khi phô-mai chảy đều. Xếp cà chua xắt khoanh tròn, rau rocket, cá hồi xông khói, bơ đã thái lát mỏng lên mặt bánh. Gấp mặt bánh chưa quét bơ lại rồi cho lên chảo nóng, nướng mỗi mặt 1 phút cho bánh giòn.